Dr. Simona CARNICIU este doctor în științe medicale și medic specialist în diabet, nutriție și boli metabolice. După aproximativ 7 ani de studiu și muncă în domeniu, dar, mai ales în cercetare, la Institutul Național de Diabet, Nutriție și Boli Metabolice „Nicolae Paulescu” București, din 2016 este proprietar al CORPOSANA S.R.L. (Centru de Cercetare, Diagnostic și Tratament în Diabet și Boli de Nutriție). Scopul acestui Centru este de a acorda o atenție deosebită studiului neîncetat al obezității, terapiei nutriționale și a complicațiilor diabetului zaharat, cum ar fi piciorul diabetic.. De asemenea, este trezorier și președinte al Comisiei pentru IT la ASOCIAȚIA MEDICALĂ ROMÂNĂ, cea mai veche asociație medicală din România, înființată în 1857 de Carol Davila, N. Kretzulescu și N. Polizu dar și secretar științific al revistei științifice publicate la Editura Academiei Române, Proceedings of the Romanian Academy Series B: Chemistry, Life Sciences and Geoscience.
Născută în 1983, la Slobozia, România, la 15 septembrie, a absolvit Liceul „Ionel Perlea” (secția matematica-fizică) în anul 2002, unde a obținut premiu al II-lea la Olimpiada Națională de Biologie și, prin urmare, a fost admisă fără examen la Facultatea de Medicină Generală din cadrul Universității „Carol Davila” Medicină și Farmacie, București. După absolvirea în anul 2008, a început specializarea în medicina de familie (asemenea tatălui său) și, după, specialitatea de diabet, nutriție și boli metabolice. În acest timp a efectuat studii doctorale în diabet, nutriție și boli metabolice. Titlul tezei de doctorat a fost: „Particularități morfo-funcționale ale adipocitelor la pacienții obezi și cu diabet zaharat de tip 2”. Până în 2015, are două specialități, o diplomă de formator și un titlu de doctorat.